Lebensmittelgeschichte

Bis 1.000 v. Chr. aßen die Menschen im Nahen Osten Schweinefleisch – was änderte sich? | Intelligente Nachrichten

Speck könnte das Fettige sein Gastronomiewahn des Jahrzehnts in den Vereinigten Staaten, aber in den islamischen und jüdischen Gemeinden des Nahen Ostens ist Schweinefleisch seit Jahrhunderten nicht mehr auf der Speisekarte.

Das liegt zum großen Teil daran, dass bestimmte religiöse Schriften das Essen von Schweinen verbieten. Aber lange vor dem Aufkommen des Alten Testaments und des Korans hatten die Menschen im Nahen Osten das Fleisch weitgehend aus ihrer Ernährung gestrichen. Aber warum?

Wie Neue Historiker berichten, Richard W. Redding , Professor für Anthropologie an der University of Michigan kürzlich eine Studie veröffentlicht versuchen, die historischen Ursprünge dieser Kulturströmung zu entschlüsseln. Er schreibt, dass archäologische und anthropologische Beweise zeigen, dass die domestizierten Tiere zwischen 5.000 und 2.000 v. Chr. im Fruchtbaren Halbmond verbreitet waren und wahrscheinlich als Proteinquelle im Haushalt verwendet wurden – mit anderen Worten, sie wurden als schmackhafte, nahrhafte Nahrung zur Hand gehalten Quelle. Dann, um das Jahr 1000 v. Chr., ging die Haltung und der Verzehr von Schweinen stark zurück.





Schweine brauchen eine angemessene Menge Wasser, um zu überleben, was sie zu schlechten Reisepartnern macht, wenn eine Familie umziehen muss – und dies könnte ein Faktor sein, der ihr Verschwinden vom Esstisch beeinflusst. Aber Redding glaubt nicht, dass dies der Hauptgrund ist. Die Schuld für die Veränderung, so seine Forschung, kann den Hühnern zugeschrieben werden, die die Rolle des Schweines als Nahrungsquelle übernommen haben.

Es gibt gute Gründe, warum ein alter Mann aus dem Nahen Osten Hühner statt Schweine wählen könnte. Neuer Historiker von Adam Steedham Thake erklärt:



Hühner haben gegenüber Schweinen mehrere Vorteile. Erstens sind sie eine effizientere Proteinquelle als Schweine; Hühner brauchen 3.500 Liter Wasser, um ein Kilo Fleisch zu produzieren, Schweine brauchen 6.000. Zweitens produzieren Hühner Eier, ein wichtiges Nebenprodukt, das Schweine nicht anbieten. Drittens sind Hühner viel kleiner und können daher innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden; Dadurch entfällt das Problem der Konservierung großer Fleischmengen in einem heißen Klima. Schließlich könnten Hühner von Nomaden verwendet werden. Während weder Hühner noch Schweine wie Rinder gehalten werden können, sind Hühner klein genug, um transportiert zu werden.

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Und Redding argumentiert, dass es keinen Sinn macht, sowohl Schweine als auch Hühner zu halten, da ihre Futter- und Pflegebedürfnisse ähnlich sind. Unter diesen Umständen wird das Huhn zu einer wichtigen Proteinquelle, er schreibt, schlussfolgerte, dass wenn das Schwein ein wesentlicher Bestandteil des Lebensunterhaltssystems im Nahen Osten gewesen wäre, es nicht durch religiöse Erlasse verboten worden wäre.

Heute sind Geflügel und Eier angeblich nach rotem Fleisch die am zweithäufigsten konsumierte Lebensmittelgruppe im Nahen Osten. Aber, Redding sagt , ist das Schwein nie ganz aus der Region verschwunden. Die Schweinehaltung wurde in einigen Wald- und Sumpfgebieten fortgesetzt, wo reichhaltigere Futtermöglichkeiten bedeuteten, dass das Tier die Hühner ausschwemmen konnte, ohne das Überleben der Hühner zu gefährden.







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