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Ravines Wine Cellars bieten eine romantische Kulisse für ein Date

Die Kurzversion: Weinkeller der Schluchten ist ein familiengeführtes Weingut in der Region Finger Lakes, in dem Menschen zusammenkommen und sich amüsieren können. Seit fast 20 Jahren bietet das Weingut Ravines in zwei Verkostungsräumen auf seinen Weingütern handwerkliche Weine und Speisen an. Paare können diese Verkostungsräume besuchen, um ein anspruchsvolles Date-Erlebnis voller Aromen und lebhafter Gespräche zu genießen.

Im Jahr 2001 verliebten sich Morten und Lisa Hallgreen in Finger Lakes, New York, und erkannten das Potenzial der Region, trockene Vinifera-Weine herzustellen. Das Paar kaufte 17 Morgen Land an den Osthängen des Keuka-Sees und errichtete einen Weinberg und einen Verkostungsraum.



Foto von Ravines Weinen

Ravines Wine Cellars verfügt über zwei Verkostungsräume, in denen die Gespräche fließen.



Morten und Lisa nannten ihr handwerkliches Weingut Weinkeller der Schluchten nach den beiden Schluchten, die durch den Rand des Grundstücks verliefen.

Dieser Familienbetrieb wuchs an Größe und Wertschätzung, da er knochentrockene und mineralisch gefärbte Rieslinge umfasste. 2003 gewann das Weingut Ravines die Auszeichnung als bester trockener Riesling im Riesling-Weltcup.



Nach 20 Jahren engagierter Weinherstellung hat sich das Weingut Ravines seinen Ruf als großartiger Ort erworben, um mit Freunden, der Familie und diesem besonderen Menschen an Gläsern zu stoßen und Geschmackskombinationen zu erkunden. Das Weingut verfügt derzeit über mehr als 30 Hektar Weingüter und umfasst zwei Verkostungsräume, in denen weinliebende Paare ein ruhiges Date genießen können.

Schluchten können den Gaumen mit ihren fachmännisch gefertigten Speisen- und Weinpaarungen befriedigen. Als Köchin und Feinschmeckerin bietet Lisa mit Leidenschaft köstliche Häppchen und anfängerfreundliche Rezepte an, mit denen die Menschen die komplexen Aromen der Ravines-Weine hervorheben können.

'Morten hat eine großartige Kultur geschaffen', sagte Benn Kireker, Marketingdirektor bei Ravines. 'Alle Leute, die hier arbeiten, sind Weinliebhaber und es ist ein echtes Gemeinschaftsgefühl.'



beste Weg, um jemanden neu zu treffen

Bringen Sie die Weinbereitung der alten Welt an die Fingerseen

Morten wuchs im Weingut seiner Familie in der französischen Region Côtes de Provence auf und wurde in der Kunst der europäischen Weinherstellung ausgebildet. Er hat Weine in Bordeaux, West Texas und North Carolina hergestellt und in den letzten 20 Jahren sein Fachwissen in die Region Finger Lakes eingebracht.

Als Morten in dieser Gegend ankam, sah er die Gelegenheit, einen Weinberg zu errichten, in dem klassischer Wein nach europäischer Art hergestellt wurde, und begann, Land zu erkunden, auf dem Vinifera-Trauben gedeihen würden.

Die Weinberge unterstützen nachhaltige Anbaumethoden und haben reichhaltige Kalkstein- und Shalestone-Böden, die den Geschmack der Trauben verstärken.

Foto des Weinbergs der Schluchten am Seneca See

Das Weingut Ravines verfügt über mehr als 30 Hektar Weinberge, in denen helle und aromatische Jahrgänge entstehen.

Das erste produzierte Weingut Ravines war ein Trockener Riesling das hat Anerkennung für seine unterschiedlichen und komplexen Aromen gewonnen. Es wurde viermal in die jährlichen Top 100 Weine des Wine Spectacular aufgenommen. Das Weingut stellt jetzt eine Vielzahl von Weißweinen, Rotweinen und Schaumweinen her, aber der Riesling bleibt seine Spezialität.

'Unsere trockenen Rieslinge sind Weltklasse', sagte Benn. 'Sie haben schöne Flora Aromen und helle Fruchtnoten.'

Mit Blick auf die Zukunft plant Ravines, weiterhin dieselben hervorragenden Weinberge und traditionellen Weinbautechniken zu verwenden, um seine Weine hervorzuheben. Das Weingut lanciert außerdem ein Agricolae-Label, das Mischungen, die Verwendung von Hybrid-Trauben und „Jetzt trinken“ -Weinen anbietet, und eröffnet in den kommenden Jahren einen dritten Verkostungsraum, um die Marke zu unterstützen.

Paare können saisonale Wein- und Speiseempfehlungen genießen

Ravines Wine Cellars bietet einen erstklassigen Treffpunkt in der Nähe der Seen Seneca und Keuka. Die Verkostungsräume sind besonders bekannt für ihre Speisen- und Weinpaarungen, sodass Paare eine Kleinigkeit essen und dann den Tag auf den Seen verbringen können.

Lisa schöpft aus ihrem Hintergrund als Köchin, um köstliche Gerichte zu kreieren, die die Jahrgänge des Weinguts Ravines ergänzen. Das Verkostungserfahrung kann Wurstplatten oder Schokoladenpaarungen enthalten, und das Menü ändert sich mit der Jahreszeit.

Foto einer Weinprobe

Eine Weinprobe ist eine unterhaltsame Verabredung für Paare, die gerne gemeinsam Neues ausprobieren.

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Das Weingut Ravines verfügt über zwei Verkostungsräume - den Seneca Tasting Room und den Keuka Tasting Room - in denen die Leute ihre Weine probieren, die Weinproduktionsanlagen besichtigen und den Blick auf die Weinberge und die Seen genießen können.

Der Keuka Tasting Room befindet sich über dem See und verfügt über eine schöne Außenterrasse mit Blick auf das Ostufer. Der Genfer Verkostungsraum in der Nähe des Seneca-Sees bietet Weinkellertouren im Rahmen des Tasting Table Food and Wine Experience an. Die Tour zeigt, was Ravines Schaum- und Stillweine so besonders macht. Die Leute können zu jeder Jahreszeit in einem Verkostungsraum für eine sozial distanzierte Weinprobe vorbeischauen, aber der Keuka-Verkostungsraum hat in den Wintermonaten saisonale Öffnungszeiten.

Die Familie Hallgreen renovierte eine 1898 erbaute Scheune mit Schieferdach, um den Genfer Verkostungsraum zu schaffen, der einen rustikalen Charme vom Bauernhof bis zum Tisch hat. Der Verkostungsraum ist hundefreundlich und kinderfreundlich mit Picknicktischen neben dem Weinberg.

'Es ist ein lustiger Ort für Leute, die Urlaub machen oder einen Tagesausflug machen', sagte Benn. 'Wir sehen auch viele Einheimische, die zu einem Hochzeitstag oder einer Geburtstagsfeier erscheinen, und wir haben Schaumweine für ihre feierlichen Toasts.'

Der Wine Club bietet exklusive Veranstaltungen und Ermäßigungen

Jeder kann dem beitreten Ravinous Wine Club Teil der Ravines Weingut Familie zu werden. Der Club unterstützt eine wachsende Gemeinschaft von Weinliebhabern in Finger Lakes und darüber hinaus. Clubmitglieder haben die Möglichkeit, an kostenlosen Verkostungen teilzunehmen, und sie erhalten 20% Rabatt auf alle Ravines-Weine.

Viermal im Jahr erhält der Ravinous Wine Club außerdem eine kuratierte Schachtel mit Club Selections, die vier Weine enthält - insgesamt 16 Weine pro Jahr. Die Clubauswahl wird traditionell am 1. März, 1. Mai, Labor Day und Halloween zur Verfügung gestellt.

Foto eines Verkostungstisches

Ravinous Wine Club-Mitglieder erhalten Einladungen zu besonderen Verkostungen und Veranstaltungen.

Die Ravinous Kitchen bietet Rezepte mit einer Auswahl an Weinen, um Clubmitgliedern Ideen für ihre nächste Verabredung oder ein Treffen mit Freunden zu geben.

Das Ravines-Team veranstaltet vier Wochenenden mit Revelry Wine & Food Parties in Verbindung mit der Veröffentlichung von Club Selections. Diese Veranstaltungen sind für zwei Personen pro Mitgliedschaft kostenlos.

Andere exklusive Clubveranstaltungen Dazu gehören Sommerpicknicks im Juli, Verkostungen im Frühlingsfass, Verkostungen von Ernteweinen und Speisen, ein prickelnder Weihnachtsbrunch und Abendessen nur für Mitglieder. Diese Veranstaltungen unterstreichen die neuen Jahrgänge und Speisen, die von Winzern und kulinarischen Experten von Ravines angeboten werden.

Aufgrund von COVID-19 mussten einige dieser jährlichen Veranstaltungen geändert werden, um die Richtlinien zur sozialen Distanzierung einzuhalten. Das Ravines-Team hat sich in den letzten Monaten auf die Ausrichtung von Veranstaltungen im Freien konzentriert. Es wird viel Mühe darauf verwendet, dass die Besucher genügend Platz zum Entspannen und Genießen haben.

Benn erzählte uns, dass Ravines auch mit virtuellen Veranstaltungen erfolgreich war, zu denen Online-Kochkurse mit Gastköchen gehören. Diese virtuellen Veranstaltungen bieten den Winzern die Möglichkeit, Fragen zu beantworten, Rezepte auszutauschen und sich mit Weinliebhabern im ganzen Land auszutauschen.

Essen, trinken und fröhlich sein in Ravines Wine Cellars

Das Weingut Ravines hat mit seinen trockenen und eleganten Jahrgängen viele Weinliebhaber in den Fingerseen überzeugt. Die Verkostungsräume bieten Menschen die Möglichkeit, neue Geschmackskombinationen zu entdecken und eine lustige Erfahrung mit einem guten Freund oder einem heißen Date zu genießen.

Das Jahr 2020 war eine Herausforderung für die Verkostungsräume der Schluchten, aber es hat gute Nachrichten in den Weinbergen gebracht. Das trockene und warme Wetter in Finger Lakes in letzter Zeit war perfekt für die Herstellung hochwertiger Trauben, die gerade geerntet und gelagert werden. Die Trauben brauchen ein paar Jahre, um zu reifen, bevor sie in Ravines-Weinen auftauchen, aber die Winzer sind bereits auf diesen Jahrgang gespannt.

'Dies könnte der beste Jahrgang aller Zeiten in den Finger Lakes sein', sagte Benn. 'Wir freuen uns darauf, das in ein paar Jahren für die Menschen zu haben.'



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