Silvester steht vor der Tür. Für viele von uns bedeutet das, lange draußen zu bleiben, zu tanzen und zu trinken.

So bedeutet für einige von uns die Nacht des Genießens auch einen Morgen mit Kater.

Gerade noch rechtzeitig, hier ist unser vollständiger Leitfaden zur Wissenschaft des Katers – was wir wissen und was wir nicht wissen und wie Sie diese Informationen nutzen können, um Ihr Leiden zu minimieren.





Warum passieren Kater?

Angesichts der Tatsache, dass sie ein so weit verbreitetes Gesundheitsphänomen sind, ist es vielleicht etwas überraschend, dass Wissenschaftler verstehen es immer noch nicht ganz die Ursachen für einen Kater. (Sie haben jedoch einen wissenschaftlichen Namen für sie: Veisalgie.) Es ist alles andere als klar, warum Sie, nachdem alle Spuren von Alkohol vollständig aus Ihrem Körper ausgeschieden wurden, immer noch eine Menge schrecklicher Symptome wie Kopfschmerzen, Schwindel, Müdigkeit, Übelkeit, Magenprobleme, Schläfrigkeit, Schwitzen, übermäßiger Durst und kognitive Unschärfe verspüren können .



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Die einfachste und bekannteste Erklärung ist, dass das Trinken von Alkohol Dehydration verursacht, sowohl weil es als harntreibend , die Urinproduktion erhöhen, und weil Menschen, die mehrere Stunden lang viel trinken, während dieser Zeit wahrscheinlich nicht viel Wasser trinken. Aber Studien, die den Zusammenhang zwischen Dehydration und Kater untersuchen, haben einige überraschende Daten ergeben. Eine zum Beispiel , fand keine Korrelation zwischen hohen Hormonspiegeln, die mit Dehydration verbunden sind, und der Schwere eines Katers. Es ist sehr wahrscheinlich, dass Dehydration für einige der Symptome eines Katers verantwortlich ist (Schwindel, Benommenheit und Durst), aber auch andere Faktoren spielen eine Rolle.

Die meisten Wissenschaftler glauben, dass ein Kater durch Alkohol verursacht wird, der das natürliche Gleichgewicht der Chemikalien Ihres Körpers auf komplexere Weise stört. Eine Hypothese ist, dass Ihr Körper das Enzym umwandeln muss, um Alkohol zu verarbeiten NAD + in eine alternative Form, NADH. Bei einer übermäßigen Ansammlung von NADH und unzureichenden Mengen an NAD+, so denkt man, sind Ihre Zellen nicht mehr in der Lage, eine Reihe von Stoffwechselaktivitäten effizient durchzuführen – alles von der Aufnahme von Glukose aus dem Blut bis zur Regulierung des Elektrolytspiegels. Aber auch diese Hypothese wurde durch Daten widerlegt: Im Studium , Menschen mit schwerem Kater hatten keine niedrigeren Elektrolyt- oder Glukosewerte im Blut.

Die derzeit überzeugendste Theorie ist, dass Kater aus einer Ansammlung von Acetaldehyd , eine giftige Verbindung, im Körper. Wenn der Körper Alkohol verarbeitet, ist Acetaldehyd das allererste Nebenprodukt, und es wird geschätzt, dass es zwischen 10 und 30 Mal so giftig ist wie Alkohol selbst. In kontrollierten Studien wurde festgestellt, dass es Symptome wie Schwitzen, Hautrötung, Übelkeit und Erbrechen verursacht.



Kater können auch durch die Art und Weise verursacht werden, wie Alkohol Ihr Immunsystem beeinträchtigt. Studien haben ergeben starke Korrelationen zwischen hohen Konzentrationen von Zytokine – Moleküle, die das Immunsystem für die Signalgebung nutzt – und Kater-Symptome. Normalerweise verwendet der Körper Zytokine, um ein Fieber oder eine Entzündungsreaktion auszulösen, um eine Infektion zu bekämpfen, aber es scheint, dass übermäßiger Alkoholkonsum auch eine Zytokinfreisetzung hervorrufen kann, was zu Symptomen wie Muskelschmerzen, Müdigkeit, Kopfschmerzen oder Übelkeit sowie zu Symptomen führt kognitive Effekte wie Gedächtnisverlust oder Reizung .

( Foto von Burguy )

Warum bekommen manche Menschen leichter Kater?

Das Leben ist leider nicht fair. Manche Menschen sind extrem anfällig für Kater und andere können ungestraft trinken.

Es scheint, dass die Genetik mitverantwortlich ist. Einige Leute ( überproportional diejenigen ostasiatischer Abstammung ) haben eine Mutation in ihrem Gen für das Enzym Alkoholdehydrogenase Das macht es viel effektiver, Alkohol in das giftige Acetaldehyd umzuwandeln. Leider ist ein bedeutender Teil dieser Gruppe ebenfalls hat eine Mutation im Gen für das Enzym, das den nächsten Stoffwechselschritt durchführt , was zu einer viel langsameren Umwandlung von Acetaldehyd in Essigsäure führt. Als Ergebnis, übermäßiger Aufbau von Acetaldehyd kann recht schnell passieren. Dies führt bekanntermaßen zu einem sofortigen Alkohol Flush Reaktion (umgangssprachlich als „asiatisches Leuchten“ bekannt), könnte aber auch bei einem Kater am Tag nach dem Trinken eine Rolle spielen.

Es gibt andere Faktoren, die beeinflussen, wer am leichtesten einen Kater erlebt. Nachdem Sie die gleiche Anzahl von Getränken getrunken haben, Frauen haben häufiger Kater als Männer , obwohl dies einfach daran zu liegen scheint, dass Frauen in der Regel auch ein geringeres Körpergewicht haben: Kontrolliert man das Körpergewicht und vergleicht einen Mann und eine Frau mit gleichem Blutalkoholgehalt, ist die Wahrscheinlichkeit eines Katers ähnlich.

Es gibt widersprüchliche Beweise dafür, ob Kater mit zunehmendem Alter häufiger werden. Einige Studien haben vorgeschlagen [PDF], dass Jugendliche seltener einen Kater haben, aber eine aktuelle groß angelegte Umfrage zeigte das Gegenteil – dass selbst bei Kontrolle des gesamten Alkoholkonsums Trinker über 40 immer weniger und weniger schwere Symptome hatten. Die Autoren stellten jedoch fest, dass es möglich ist, dass sie die gleiche Menge Alkohol konsumieren, jedoch mit geringerer Intensität, und ihre Getränke verteilen, anstatt zu saufen.

Warum verursachen manche Getränke leichter Kater als andere?

Da die ultimative Ursache für einen Kater schließlich Alkohol ist, verursachen Getränke, die mehr Alkohol in einer kleineren Menge enthalten, natürlich eher einen Kater. Schnapsgläser sind also gefährlicher als Mixgetränke, Bier oder Wein.

Kater-Diagramm

(Bild über Versteret al. )

Darüber hinaus haben einige Getränke jedoch einen höheren Gehalt an Kongenere – Spuren von Chemikalien, die während der Fermentation entstehen – die zu einem Kater beitragen. Studien haben gezeigt dass hochkongenere, dunklere Liköre wie Bourbon und Whisky zu einem stärkeren Kater führen als hellere oder klarere Liköre wie Wodka, die keinen haben. Eine niederländische Studie untersuchten systematisch den Gehalt an Kongeneren und das Katerrisiko einer Vielzahl von Alkoholarten und erstellten die obige Rangfolge. Ein bestimmtes Kongener namens Methanol – in den höchsten Konzentrationen in Whisky und Rotwein gefunden – hat einen Großteil der Schuld erhalten, da Studien gezeigt haben, dass es im Körper verbleiben kann, nachdem der gesamte Alkohol eliminiert wurde, was möglicherweise für die anhaltenden Auswirkungen eines Katers verantwortlich ist.

Dies könnte übrigens die weit verbreitete Annahme erklären, dass das Mischen verschiedener Arten von Spirituosen einen Kater verursachen kann – eine größere Vielfalt an Kongeneren könnte durchaus zu einer größeren Vielfalt von Effekten führen. Es kann jedoch keine Überzeugungen über die Auftrag von diesen Getränken - trotz des uralten Sprichworts 'Schnaps-dann-Bier-du bist-im-klar, Bier-dann-Schnaps-du warst-noch-nie-kranker'.

Wie können Sie Kater verhindern?

Die effektivste Lösung ist auch die naheliegendste: keinen Alkohol trinken. Oder trinken Sie zumindest nicht zu viel.

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Wenn Sie jedoch eine angemessene Menge trinken möchten, können Sie bestimmte Dinge tun, um die Veränderung eines Katers und der Schwere seiner Symptome zu minimieren, und sie sind alle ziemlich intuitiv. Trinken Sie nicht schnell auf nüchternen Magen; langsam trinken, entweder auf vollen Magen oder während des Essens. Nahrung absorbiert den Alkohol nicht buchstäblich, aber ein voller Verdauungstrakt verlangsamt die Geschwindigkeit, mit der Ihr Körper das Medikament aufnimmt. Auch wenn Dehydration nur teilweise schuld ist, spielt sie immer noch eine Rolle, so dass es hilfreich sein kann, beim Trinken von Alkohol hydratisiert zu bleiben.

Wie können Sie einen Kater schnell heilen?

Eggs Benedict: kein echtes Katerheilmittel.

Eggs Benedict: kein echtes Katerheilmittel.(Foto über Wikimedia Commons / Amadscientist )

Gibt es ein super Essen/Getränk/Ritual, das die Nachwirkungen eines nächtlichen Rauschtrinkens auf magische Weise beseitigen kann? Gut, nach verschiedenen lokalen Legenden , können Sie einen Kater heilen, indem Sie Garnelen (Mexiko), eingelegten Hering (Deutschland), eingelegte Pflaumen (Japan) oder Kaffee (USA), starken grünen Tee (China) oder Kuttelsuppe (Rumänien) trinken. Eine Reihe beliebter Speisen und Getränke – wie Bloody Mary, Eggs Benedict und sogar Coca-Cola – wurden sogar speziell zur „Heilung“ von Kater entwickelt.

Leider gibt es keine Beweise dafür, dass eines dieser hausgemachten Heilmittel etwas tut, um zu helfen. Es gibt auch keine Beweise dafür, dass die sogenannte ' Hundehaare '-Technik (d. h. Trinken am Morgen danach) hat keinerlei Wirksamkeit. Es kann Ihre Sinne vorübergehend dämpfen und Sie der Katersymptome weniger bewusst machen, aber es hilft nicht, die zugrunde liegenden physiologischen Probleme zu lösen – und kann natürlich nur zu einem weiteren Kater führen.

Andere Trinker verbürgen sich für eine Vielzahl scheinbar wissenschaftlicher Heilmittel – zum Beispiel Vitamin B oder Koffein – aber Studien haben auch nicht gezeigt dass diese auch keine Erleichterung bringen.

Was also kannst du eigentlich tun? Einige der Symptome können Sie mit bekannten rezeptfreien Medikamenten lindern: nichtsteroidale entzündungshemmende Mittel , wie Aspirin oder Ibuprofen (Advil), können zur Behandlung von Kopfschmerzen und anderen Schmerzen eingesetzt werden, während Sie zur Linderung von Übelkeit Magenentlastungsmedikamente (z. B. Tums oder Pepto-Bismol) einnehmen können.

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Sie sollten NICHT nehmen Paracetamol (Tylenol), denn wenn die Leber Alkohol verarbeitet, es ist besonders anfällig für die toxischen Wirkungen von Paracetamol . Sie können essen, Wasser trinken und sich ausruhen. Es ist langweilig, aber im Moment ist die Zeit das einzig sichere Heilmittel.

Steht eine echte wissenschaftliche Heilung vor der Tür?

Im vergangenen Herbst wurde das Web mit Artikeln zum Leben erweckt, die behaupteten, dass Wissenschaftler stehen kurz davor, ein katerfreies Bier zu entwickeln . Unglücklicherweise, ein Großteil der Berichterstattung übertrieb die Wissenschaft : Bisher haben Forscher dem Leichtbier lediglich Elektrolyte beigemischt und gezeigt, dass dies weniger Austrocknung verursacht als normales Bier. Da Kater das Ergebnis einer Reihe anderer Faktoren sind, die über Dehydration hinausgehen, ist das neumodische Bier nicht mehr ein Kater-Heilmittel als das Trinken von Wasser zusammen mit Ihrem Alkohol.

Andere Forscher am Imperial College London, arbeiten an einer synthetischen Mischung von Chemikalien die die angenehme Wirkung von Alkohol mit viel geringerer Toxizität erzeugen – was theoretisch die Wahrscheinlichkeit eines Katers verringern könnte. Aber die Forschung steckt noch in einem sehr frühen Stadium, und angesichts des strengen Zulassungsverfahrens für Medikamente, die tatsächlich Krankheiten behandeln, ist es leicht vorstellbar, dass synthetischer Alkohol eine Weile brauchen würde, um eine Zulassung zu erhalten.





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